电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的措施：

1. 使用加密技术：网站采用SSL加密技术，确保用户的个人信息和支付信息在传输过程中不被窃取。

2. 资金隔离：网站将用户的存款和投注资金与公司的经营资金进行隔离，确保用户的资金不会被挪用或冻结。

3. 第三方支付：网站使用知名的第三方支付平台进行资金交易，保障用户的支付安全。

4. 审计机构监督：网站定期邀请独立的审计机构对游戏平台和资金流动进行审计，确保游戏公平和资金安全。