电竞投注网站可以通过以下方式来保障资金安全和游戏公平：

1. 采用安全加密技术：网站可以采用SSL加密技术来保障用户的个人信息和交易数据的安全，确保资金在传输过程中不被泄露或篡改。

2. 使用第三方支付平台：网站可以选择与知名的第三方支付平台合作，如PayPal、Visa等，让用户通过安全可靠的支付平台进行充值和提现操作。

3. 严格的资金管理制度：网站应建立严格的资金管理制度，确保用户的资金安全。例如，设置资金撤回限制、实名认证等措施。

4. 定期审计和监管：网站可以邀请第三方专业机构对其游戏平台进行定期审计，确保游戏操作过程的公平性和透明度。

5. 设立客服中心：网站应设立专业的客服中心，及时解决用户的问题和投诉，保障用户的权益。

以上是一些保障资金安全和游戏公平的方式，希望对您有所帮助。